简单醋溜白菜的做法

美食营养 二呆 2017-9-18

一、简介
许多家庭都喜欢吃白菜,尤其是冬天,批发一堆白菜储存起来吃炖菜,每天吃都不为过,当然做法多种多样,下面是中午做的超级简单的醋溜白菜。

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二、方法/步骤

1、准备主料白菜,将大白菜一瓣一瓣的掰下,白菜帮切片,剩下白菜叶随意切几刀,分别用清水洗净分开备用。

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2、准备辅料蒜、干辣椒,蒜切成片,干辣椒切段备用,看白菜的分量,分量多,辅料可随之适量增加。
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3、准备辅料酱油、醋、盐、味精/鸡精,调成汁备用,盐推荐少放,口味重的话可以适量增加分量,现在味精/鸡精已证明不含化学成分,可放心使用。
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4、遵循热锅凉油的原则,将之前备好的辅料蒜片、干辣椒段放入锅中炝锅爆香。
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5、因为白菜帮相比白菜叶所需加热的时间略长,所以然后放入之前备好的白菜帮,进行翻炒,白菜中的水分可随时间渗出,如果水分不够可适量增加一点热水,有助于加热。
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6、然后放入之前备用的辅料一碗酱汁,使白菜入味,继续炒至白菜帮变软。
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7、白菜帮变软后即可加入白菜叶,继续炒至白菜叶入味,如果之前的水分过少,这次可以再适量增加一点热水,有助于加热。
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8、最后可亲自尝一尝味道可口后随之出锅、装盘,这一道简单的醋溜白菜就做好了。
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三、注意事项
一种美食可以多种多样,不在于攀比,而在于用心。

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